實不相瞞，現在，我是一個煲湯能手了。即使我曾經是那種一進廚房即起火的人。但今非昔比。好不好喝是一件事，但起碼我能應付自如，懂得如何「飛水」，什麼材料配合什麼材料才好喝，我甚至開始自滿地認為，我比V小姐呀P小姐呀更能成為新一代的廚神了。好勁！
其實現在煲湯也非難事。以前我總覺得那是件艱巨的事情，要控制火喉、要去街市買最新鮮的材料、要放進很多藥材（什麼杞子呀，淮山呀等等）。不過到自己操刀時，才真正覺得簡單不過。
去「惠康」買新鮮的活雞一隻（約$45-50），再買豬肉（或豬骨／豬展）（約$20-30），加螺頭（凍肉店裡有售，一盒兩個，約$60-80，我放一個。切片。）晚上浸泡起那堆乾瑤柱／杞子／淮山／龍眼肉之類的東西。第二天早一點起床，燒水，水沸騰後把雞及肉倒進去，2-3分鐘後，等肉變了色，再撈起。將水倒掉，再燒水，水沸騰後把所有東西再倒進去。然後，等水再次沸騰，十分鐘後，我關掉火，把那個煲，放進「真空煲」。禮成。等它自行運作，晚間就有湯可喝了。
一大煲湯，我可以喝兩天。只喝湯，吃雞，也算很夠營養。
覺得真空煲太巨型嗎？那麼，買個「National」的燉盅也可以。很小巧精緻，每天燉一盅，等於兩個人的份量了。可以早上燉（燉四小時+保溫最多8小時），晚上回家就可享用。寒冷的冬天，假如有一盅熱湯在守候著你，是否未喝已很想回家？
