照片我在網上下載回來的。
今天中午吃過同事拿回來的薑醋後，心滿意足。
這幾年，最喜愛的食物之一，是「薑醋」。
以前，年紀很小的時候，我曾對這種食物有點恐懼，黑漆漆一大鍋的，裡面浮沉著的東西，像極坑渠中的大便（！），你打死我吧，你是怎都不會吃的啦。
後來，不知怎的，有一陣子迷上吃雞蛋，任何烹調方式煮出來的雞蛋，都喜歡吃。那時候，才第一次吃薑醋裡的蛋。第一次吃，印象不太好，因為那顆蛋，硬如石頭，我懷疑那不是給人吃的，而是用來掟爆老鼠頭的。而且那時候，全身嬰兒肥，也不太敢吃那舊據聞好肥的豬腳。
由何時起，我幾近瘋狂地愛上吃薑醋呢？該是兩三年前吧。去了朋友的家，恰巧她用薑醋來招呼我們做下午茶，但她沒有生育過喎，只是閒來無事，忽然想到「呀不如整D薑醋啦」。但那確是人間美味。
現在我最不怕什麼呢？答案很簡單，一個字，「肥」。所以看到喜歡的東西，我都毫不節制地狂吃。其實豬蹄很有益，內裡有很多膠質，對皮膚也好。有沒有發覺，酒樓或食肆裡供應的薑醋，水準永遠不及「亞媽」或「奶奶」或「婆婆」。老一輩的人，都有一雙靈巧的手，尤其在煮薑醋之時。她們甚至講究得，要指明用那一種瓷器來盛載。而且酒樓的薑醋都是公式化的，天天都弄一大鍋，怎像有家人生育過後，老人家懷著欣喜的心，去烹調呢？所謂的有沒有HEART，是吃得出來的。
很灰，因為我媽不是廣東人，本身不懂煮薑醋的。而我，是廚房煞星，更加不會無端白事進廚房。所以要吃薑醋，一直只靠別人支援。
