昨晚去了剛在時代廣場11/F新開的意式牛扒食肆「Manzo」。店子不算大，他們將餐廳的前半場照常營業，另外闢出半場，開了個小小的Tasting Party。
餐廳不算大，反而有種小店式的Cozy。全店以昏暗燈光及木餐枱餐椅打造，裝飾物不多，平實近人。男男女女的侍應生，看來都醒目，招呼週到，動作勤快。這種小型的Party，除了有自助式的冷盤熱葷外，就是牛扒。吃了幾塊剛Grill出來的牛肉，大概三至五成熟不等，都好吃。不過肉味，沒有想像中濃。
看到在開放式廚房忙著的年青廚師，E小姐說，他好像就是Bistecca的那個廚師啊………果然，真是那個叫Antonio（Tony）的廚師。他於2007年由溫哥華來港（嗯，他不是西人來的，是一個充滿朝氣的後生仔！而且整條左手臂都是紋身，好易認啊如果發生空難！（關事嗎？）），是Zuma的開國功臣之一。後來加盟了Dining Concepts，先在BLT Steak工作，然後去了Bistecca，再之後就當上Manzo的主廚了。
（以前我是從來不理會這些的，不過現在卻覺得，你選了那個地方吃飯，知多一點餐廳其背後的歷史、廚師的履歷、那裡的招牌菜，也是一種對食物的尊重來的）
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D San知道我昨天去了試吃會，今在電話裡問我的第一個問題，不是好不好吃，而是「間食肆係邊間Group架？」。這個問題，衍生出：
1)大概懂得吃的人，都不太會問「好唔好吃」這種膚淺問題，因為口味屬個人化的，反而問那食肆隷屬什麼集團，就大概猜到是以什麼口味與形式來經營的；
2)現時香港的食肆，幾乎都被大集團壟斷，稍為有名時尚的，都是出得起宣傳費，以及在地區熱點上的。
我答他，是Dining Concepts的。（Al Molo、Bouchon Bistro Francais、BLT Steak、Bistecca、Prime Steakhouse、Tango等等都是D.C.旗下的食肆）
D的即時反應：「又Dinning Concepts？佢地間間嘢都一樣味架喎d牛扒！」
我：………………
