味蕾大崩塌。

12月中的某個週末，去了大館的AAHARN食晚餐。

容我簡而清地介紹一下：AAHARN的廚師叫David Thompson，曾在亞洲五十大的Nahm（在曼谷）裡工作了18年，隨了幫餐廳摘下米星星外，也是一個勇於創新卻又喜歡舊式味道的大廚。去年他離開了Nahm，選址香港開了他的第一間餐廳「AAHARN」（食物的意思）。他是澳洲人，但做泰菜發跡，所以AAHARN也是泰式餐廳。

現在的週末，都是打真軍（？）的居多，就是不會預先訂好餐廳，而是即興去到那區就食在那裡。加上某位深深迷戀泰菜的關係，好吧，我就捨命陪肥仔吧（本人的天敵，就是泰菜）。

選了不用多想的TASTING MENU。

辣。一些醬舖在帶子上。

非常辣。集合多種香料及辣椒的東西。

好Ｘ辣。去到這裡，我已知道自己的下場。

午夜時，我肚子疼，但沒去得成廁所。翌日，就真的肚瀉了。大概，那些香料／那些辣味／那些不知名的蔬菜全都是真兇。

雙冬羊腩煲。

一直不知道那個「雙冬」代表什麼，幸好我有想像力，會猜想那個雙冬，一個代表冬天，另一個呢，一定是冬羊！就是冬天的羊！（怎麼區分冬天的羊，還是夏天的羊？嗯，肥點的就是冬天的羊囉，因為在冬天，我也變得很肥）

今天不恥下問，原來是代表冬菇和冬筍囉頂。

大家知道片皮鴨上的一口酥是什麼嗎？就是片皮鴨捧出來時，有一塊零零舍舍地放在最頂的那塊東西，就是「一口酥」了。根據江湖傳聞，那塊皮是全身最酥脆的。

其實在飲食的鴻海裡，有很多小知識／俚語／術語，對於只顧吃的人（即我），常會忽略。幸好身邊有本活字典，問他關於什麼與食有關的，全都答得出。

齋口唔齋心。

潮流興食素。但在我們的圏子裡，似乎存在的都是食肉獸。而我的口頭禪是：唔食肉邊有力呀？！（然而要咁大力做乜也是一個謎）

三月份生日，其中一頓飯竟是食素，而且是我挑的，大概那天亂了塵筋(?!)。

朋友住何文田，為了便人利已，於是選了旺角區食飯。題外話：三十歲後我已很少去旺角，不習慣人多嘈雜的地方，而且旺角很多男人／很多自由行／很多行李轆，全都是我很驚驚的。【註：一､兩個男人唔驚，很多男人就驚】

在網上找到「無肉食」的素食肆，看看評語大致不錯。去馬。

其實也就是一間無肉食的食肆，以自助形式任食90分鐘。味道普通，款式可以，地方有點擠迫，清潔度可以接受，價錢也大眾化。

本以為是素菜的關係，可以食很多，但你錯了！取了兩碟食物後，我已變圓寂大師。坐我們旁邊的四位女士，充滿戰鬥格地來來回回了十九幾十次。而我的友也很削，吃得不多，後來還滿口怨言地說「想食肉」。

總的來說，都是一次不錯的體驗。現在的素食已不像以前的那些，很油膩／很重味，取而代之的是較清淡和簡單，用的食材也多樣化了。記得以前曾去過某商場內的大型齋舖跟長輩賀壽，唉那一餐食得我很痛苦，所有的素食都油到不堪，我情願食豬頭肉也不願再去那間齋舖多一次。

為什麼要食素呢？而為什麼有些食肆的素做得像葷呢？那麼何不吃葷？！

題外話：近年看到「未來漢堡」，是以植物的蛋白提煉出來的物質，造得特別像牛肉。我一直說要去試，不知何時才有機會（怕一個人食不完那個巨型的包）。

食得晒先好叫。

每次經過銅鑼灣的三田製麵所，都見到門前的人龍像長城一樣長又長。我心想，真有那麼好食嗎？！抑或只因為人排我又排的心態？……

週六早上十一點剛好路經此地，店剛開，一個人也沒有，於是建議自己不如吃個早午餐。

沾麵分四個份量，大／中／小同價錢，但加大則要多加點錢。永遠在這種關頭上，我是情願要少一點總好過吃不完浪費。當日值班的，是個年約45-50歲的阿姐。她前來問我要什麼，於是開始了對答。

我（麻叉煩地）問：請問細份量有幾大碗呀？

阿姐：要中（份量）啦，叫細我怕你唔夠食呀！（說時邊打量我的身形，邊用手肘撞撞我，像是給了我重大的貼士一樣）

我心諗，頂呀現在我個樣好大食嗎？！但都禮貌地繼續對答：咁我要細啦，怕食唔晒。

阿姐：吓？！唔好，你叫細，無得再添架！要中（份量）啦，食唔晒咪由佢囉。

我（有少少動搖，怕得三成飽，但最後都堅拒）：得架勒，要細啦。

阿姐不再言語，落單後去忙其它。半晌後，我的沾麵來到。哇幸好叫了小份量！其實我覺得頗大碗。費了九牛二虎之力才吃完，然後飽到黃昏。真要謝謝自己的堅持！否則食剩東西的我，應該下到地獄要食畢整座生前浪費的食物山，才能投胎為人吧。

大多的時候，並非與價錢有關。明知吃不完，我情願自動減半；猜到不會用，那些贈品就主動說不要。為環保出一分力，也尊重食物。

中出會所- 潮家宴。

前陣子與友好們去吃中餐（終於不用打邊爐），選了在「中出會所」的「潮家宴」。對！是中出會所！你沒有看錯。所以說，有時候開食肆，除了餐廳的名字要易記，選址也不容忽視。

潮家宴顧名思義是潮州菜館，我與友好們都喜歡吃潮州東西，尤其鵝肉呀紅腸墨魚呀韮菜豬紅呀等等（不過潮家宴多以潮式小菜為主，也有貴價的龍蝦／凍蟹之類，反而紅腸墨魚之類好像沒有）。

當晚鑑於有人傷口未癒／有人剛做完手術拆線／有人腳患／有人敏感／有人不想在外面拆蟹嫌煩，結果大家都沒有叫凍蟹。嗯其實記憶所及，我也甚少在外吃蟹，無論是大閘蟹還是什麼蟹都好，因為怕煩，又覺得會吃得狼狽。最多只會吃個蟹鉗，還是用手肘撞向旁邊那位，叫他幫我將肉弄出來………

那晚印像最最深刻的是楜椒豬肚湯。原塊豬肚混合楜椒加上獨門秘方，熬出來的湯是鮮中帶微辣，豬肚上碟前被剪成小塊，好吃到極點。沙嗲牛肉芥蘭也好吃，那個沙嗲是非一般的沙嗲，不是死咸而像具有生命力，把牛肉與芥蘭也一齊炒得活起來。友後來再去，又試了沙嗲牛肉炒河，他也說超好吃！

去到尾聲，大家又開始研究潮式甜品。有人在菜單上看到「高燒三寶」，馬上創意大發，說那三寶是退熱貼、冰袋、必理痛，然後又自顧自地狂笑起來……我說大哥你是否有病呀，什麼高燒三寶呀？！（後來弄清楚，原來是窯燒三寶）

價錢大眾化，六位套餐只是每人$288（有凍蟹有魚飯有雞有鵝肉超豐富），老老實實，去打個邊爐閒閒地都要三百幾啦每人。不過套餐必須早一天預訂。

大家都對此店讚不絕口，在場的某位就說，「喂你個爛鬼BLOGGER幫人在網上宣傳吓啦」，我正想說好，又被另一賤口人士搶答：

D：佢個BLOG邊度仲有人睇呀？！一早應該摺埋啦。

我（極度不甘）：咩呀？！每日瀏覽量仲過千架！

D（苦口婆心）：果一千咪係我不停咁REFLASH囉。

E（語帶輕佻）：唔係既，有一個係我唻既。

我：……………仆街啦你地！（當天的體會是：朋友只不過就是能盡情打擊你的人）

*****

潮家宴

上環德輔道中287-291號長達大廈8/F 中出會所

電話:  28052393 /  95338086

炸炸的天堂(??!)。

以前的我，即使單打獨鬥地吃一整包JUMBO SIZE的薯片，也面不改容。現在呢？是翌日馬上生病。所以愛惜身體的我，現在已不再放任地胡亂將垃圾食物塞進肚中。雖然，我很想。

前陣子忽然想湊湊熱鬧，去試試新開的天婦羅食肆「下町天丼 秋光」。感恩有不怕死的D陪我一起去，所以事前已很安心，知道若吃不完，他也會幫我包底的………(近日我終於參透他愈來愈肥的原因了………)。

嗯整間食肆的店員比客人更多，未計廚房裡的人，小小的店，但樓面已有六至七位員工，陣容非常鼎盛。

先來炸蠔。蠔是新鮮的，但那層炸粉與蠔的比例是1:1，可想而知有多厚。不算好吃。

這麼大堆頭的自然是納納雜雜乜都有的天婦羅丼。應該有七款炸炸之多。先不說好不好吃，我只能告訴大家，D吃完這碗東西後，久久未能對人世間的事物作出反應，整個人呆呆滯滯了很長時間。然後，回到家，他還胃痛！大概是太油太炸太膩漿粉太厚了所以才出事吧。他以立誓的口吻說，未來的一年都不想再吃天婦羅了。

我叫了為女士特設的嬌小丼。有蝦有菜有魚不過也全是炸炸來的。
很勉強我才能吃完這碗東西，因為真他媽的太滯了。

如果我年輕十年八載的話，這頓飯該是享受多過受折磨的。所以，與食肆無關，建議好生細仔時，應該多吃炸炸！否則到了我這個年紀，是想吃也消化不了那麼多啦。這就是我的頓悟！

下町天丼 秋光

13/F, Circle Tower, 28 Tang Lung Street,

Causeway Bay

小時候。

小時候，生活在北京。兒時很多的回憶都是輕輕的，只有幾件大事我記憶猶新。但說到吃，我卻記得很多事。

(圖片在網上找的)  就是這種棗樹呀！

1)那時候住在四合院，院子裡長了許多棗樹，我記得每年的六、七月，院子裡的盛事就是「打棗」（國語）。大人拿着長棍子在倘大的院子裡，依着故有的路線圖，將棗樹上的棗子弄下來，我們小朋友就忙着用籮筐裝起來。忙了大半天後，一筐筐的紅棗被抬到院子中間，負責掌舵的人會用秤錘平均分配，每家每戶也有。那是我童年最快樂的回憶之一啊！（因為我總會邊拾邊吃啊好快樂啊！）

2)冰糖葫蘆。那時候吃的，與現在能在香港買的，賣相真的差天拱地。總之我小時候吃的冰糖葫蘆，是一顆弱小又酸的山楂，外層裹着單薄而不甜的冰糖。嚴格來說，就是直接在吃酸梅乾的感覺。

3)冰條。我喜歡吃山楂味的。很單調的冰條，用紙包着，但那時物資不豐厚，對我而言，那已很美味。

4)窩頭。這個真的不是人咁品。我知道現在很多仿京菜裡都有窩頭吃，但那是高級進化版的。我以前吃的，是人民水平應有的食物(??!)。很粗糙的一種糧食，黃色，三角形，中間是中空的，大概為了方便蒸熟吧？這種食物，現在走難都嫌粗，那時候卻是主餐。好像有段日子，週日才有白米吃的。（嗯感恩啊因為環境造就了我不挑食的個性）

5)餃子。北方人吃的餃子，都是自家出品。每戶都有獨門配方與口味，從和麵、拌餡、削菜、揪麵團、擀皮，以至包餃子，全都有自家的一套。我們吃餃子，是混合白米醋和蒜頭同吃的。對，將整顆整顆的蒜頭塞進口裡，那才地道，那才是北佬！

又，那時候很窮，上館子吃飯幾乎是奢侈的事，所以一直不知道北京最出名的一道菜，是烤鴨。我是後來回京探親，才第一次嚐到地道的北京填鴨。好吃！現在我也很喜歡吃這道菜。

Mad for Garlic。

新開張的Mad for Garlic真的掀起一陣熱浪，一來開在時代廣場位置便利；二來價錢大眾化；三來綽頭行先（MENU上所有的菜式/甜品都以蒜頭製成），所以一開張，已人頭湧湧。

我們即興去到，發現很多人在等位（但沒有以前SCHOOL FOOD那麼誇張）。等了大約15分鐘已可入內，所以等候時間可以接受。（註：當時是晚上七點多，假日。不過八點時卻見外面超多人在等………）

環境：大眾化食肆的共通點是什麼？！就是嘈。以及地面很滑，當日我穿NB球鞋，但由座位走去廁所的那段路，好像在踩ROLLER。

服務生：可能忙了一整天，八成的侍應生都變了活喪屍，沒有笑容沒有表情。

酒水：便宜。當日我點了WHITE WINE BERRY COOLER，但喝下去呢，是完全沒有酒味的！只是一杯雪碧，內裡加了幾粒黑加侖子與紅莓。當然可以叫經理來問個明白，不過$42一杯的東西你還想怎樣？想被加料嗎？！………所以我很乖地喝光光就算。

食物：也許這食肆太強了吧！我們想吃的東西，好些都已售罄（才晚上七點多！）。於是點了下面那些。

左上：White Wine Berry Cooler，汽水一杯。左下：Olive Shrimp Cazuela。蝦是有殼的，但又很細隻，用刀叉褪殼的話，這頓飯馬上變成Fine Dinning，因為很需時。OK於是我索性連殼同吃。右上：Garlic Foryou Steak。沒什麼牛肉味的牛扒。但識相的我們明白，二百幾蚊的東西，千萬別要求高。右下：Crab & Lobster Pasta。這個反而超好吃。雖然口味很港式，甚至有點PIZZA HUT影子，但我真的覺得好OK。我甚至會為這個意粉，去多次這間食肆。

Mad for Garlic

Shop 1104, 11/F, Food Forum, 

Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay

Buenos Aires Polo Club -- 牛味在哪裡？

Buenos Aires Polo Club

7/F LKF Tower, 

33 Wyndham Street, Central

18/06/16 週六晚。九點過後的餐廳起碼有八成滿。

心裡一直期待着這間餐廳開幕。然後它真的開張了，無聲無息地。要不是我閒來無事隔天上飲食網站看消息，都不知道這事。要知道在香港，開新食肆時，一定要找一堆飲食BLOGGER／OPENRICE試食兵團／各大報章雜誌的飲食版／公關公司來造勢，但這間Polo Club真有點反傳統。嗯，可能有麝自然香吧。

主打阿根廷牛扒的Polo Club，會否比TANGO更美味呢？………

餐廳在LKF TOWER，基於黃金地帶的租金，馬上可以想像到是間怎樣的餐廳。踏進去的那刻，即時的感覺，是「裝修揼本」。格局與樓上樓下的CARBONE同出一轍，先是酒吧，直走進去就是進餐範圍，連酒吧位置，共分為三個廳。很MODERN，到處擺放着打馬球的裝飾。

侍應生的制服，光鮮企理熨到有骨，經理與侍酒師都非常有型。感覺不錯。但我一直緊記着，我不是來吃裝修，也不是來吃服務，我是來試阿根廷牛扒的！

左上：Hamachi Ceviche ★★★★☆　口感清新，整體味道協調諧和。因為喝的香檳有點酸，故此魚塊吃下去就顯得更加豐饒甜美。高分。

右上：Wood Smoked Bacon ★★★★★　我本身不喜歡吃煙肉，但這個煙肉則顛覆了我對煙肉原有的概念。厚切，多肉，而且很香，每吃一口，都有種飽滿的感覺。滿分。（照片拍得好差，又燶又黑，不過煙肉真身是超班的。而且我不是專業的飲食blogger囉，他們用長鏡拍的呀大佬）（那部相機應該可以拍到月球表面啊！）

左下：24oz Bone in Ribeye ☆☆☆☆☆　主打的牛扒來了。可惜……一上枱已感覺不太對路。吃下去，就可以証實真的不太對路。多筋，都算，我們覺得最大的軸心問題是，塊扒是沒有肉味的！沒有肉味的牛扒喎，你能想像是多麼的令人皺眉嗎？！失望到極點。零分。

飯後，經理來問意見（正規餐廳的一貫做法），平常我們很少投訴，不好吃最多不再光顧，笑笑說不差呀就過去了。但這間餐廳，我們一向都寄以厚望的，於是D就簡單提了點意見（?!），我也沒留心聽，只顧着玩手機（!）。

過了一會，經理送上這個，說是他們餐廳的主打甜品（右下），希望我們喜歡。嗯怎麼說好呢……你送我們甜品，不吃就代表我不禮貌，但說句坦白話，那個甜品，也真的不太好吃。

其實提意見／投訴並不是想要什麼著數（若遇到這種情況，D在結賬時一定會付多於那份甜品的錢來當小費）。之前說過了，即使有什麼不滿，我們將就將就就過去了。投訴或提意見這種事，其實也頗費神（又或者乞人憎）。

La Bo La -- 假如那天你想虐待自己。

La Bo La

G02-03, Lee Tung Avenue, 200 Queens Road East, Wanchai

上週六晚吃了頗失望的一頓飯，怎料低處未見低，週日那餐更SUCKS。

一向致力去新餐廳的我，提議不如去前局長葉樹堃個仔開的那間新式越菜試吓啦，看來非常HIP喎，他就說那間餐廳的食評看來非常鱔應該會中地雷。不過我堅持要去，他無奈只好陪我上戰場（年中不知炸斷多少次腳）。

先叫兩杯雞尾酒。左邊是signature cocktail "La Bo La"，他說好
喝好清新（還連叫了兩杯，乜事？！）;右邊是"Miss Sigon"，
我覺得像滲了香茅的藥水，喝下去完全沒有暢意的感覺。

餐廳位於灣仔的利東街（舊喜帖街），有點難找，因為正門在大街的側面。店小小的，燈光屬於昏暗型。先不說食物，餐廳最濕滯的地方，是廁所竟在外面，不是商場轉角咁簡單，而是女廁要上兩層樓，男廁更慘，在三樓。那天我剛跑完步，汗流浹背地本想洗把臉才吃飯，一上一落四層樓梯後，除了在心裡講粗口，都沒什麼想說。

幸好同行的人有先見之明，說不如先點兩個小食，若果好吃才落重注吧。我說好呀，結果我們吃過兩個小食後，即時埋單。

蝦紙米卷。蝦沒有醃過，還保有蝦的味道，這個有點難得。紙米巻沒有特別，不算難食也稱不上好吃。
我常覺得這類東西，那個醬汁才是靈魂所在。可惜，那個不湯不水的酸汁，是真的又令人在心裡講粗口。此外，賣相亦非常粗糙，體積又大又小燕瘦環肥乜都有，負責切的那位若能兼顧造型更好。

Juicy Homemade Minced Chicken on Lemongrass。這個簡直是由地獄送來的食物吧？！沒有雞味，算；
油到爆，都算；你見過這類東西不是燒而是炸的嗎？炸都算，還用千年油？！那種油膩的味道，與過期的豬油相近。他媽的這是人吃的嗎？！？味道超恐怖，有一刻我以為自己是天葬的秃鷹，在吃着屍肉。差差差差差。

唉白白浪費了週日的QUOTA，一百個難食。雖說口味人人不同，無理由吃兩樣東西就判它死刑，不過香港的食肆如雨後春筍，也無理由叫我回頭再去吃多次吧？！