在平民區的歐陸小餐廳。Cocina。

Cocina European Restaurant
No. 2, Chung Wui Street, Tai Kok Tsui (Tel. 51114854)

看今期「飲食男女」（中式點心），內頁介紹了間新的小餐廳，叫Cocina，文字提到的經營者，像大多數有理想有熱誠的年青人一樣，熱愛烹飪，於是毅然放下高薪厚祿，實踐夢想開餐廳去………。這種人與事，其實我們年中眼見不少，最終他們的結果呢？有些存活了下來，但大多數的，卻難於捱下去。畢竟在香港開食肆，非得財雄勢大，否則起碼要撐一段日子才能上軌道，並非人人能應付得來。

那晚剛好在大角咀附近，於是扶著不良於行（？）的D San去覓食。

店很小，而且位置有點隱敝，但最叫人皺眉的，反而是他們的門面。從外面看進去，簡直像密封的小店，窗戶全掛上簾，門上的玻璃則用了磨沙，你完全不知內裡賣什麼／吃什麼（雖然他們竪了個牌在門口）。個人而言，食肆最忌讓人摸不著頭腦，如果我們不是一早決定去那裡吃飯，只是路經找間可容我倆的食肆，這類食店會完全引不起我們興趣。

進去，店裡有點暗，裝修不算堂皇，甚至可以說沒有什麼裝修。很小的店，通風系統不佳，整間食肆裡瀰漫著蒜味，幸好不太襲鼻。見到傳說中做語言治療師的女店主（希望我沒有記錯），她前來招呼時，樣子憔悴，像累得什麼表情也沒了。……

似乎寫了多段，都沒什麼讚美的話。不過這全是我們的感覺。

我們各自點了晚餐，心裡著實也沒太多期望。也許因為環境吧。

甘荀蕃茄湯，做得不錯，可惜略嫌不夠熱（近乎室溫）。我喝湯較為極端，一是很熱，一是凍湯，像這種拖泥帶水的溫度，我不喜歡。糟塌了一碗濃香的甘荀湯。

當吃下第一口意粉時，完全對這店改觀。我要了西班牙蕃茄汁海鮮意粉，魷魚／蝦雖然很微型，但都是新鮮的，主要是那個汁，已與意粉融為一體，很入味好吃。但都不及D的白汁煙肉意粉好吃！看似平平無奇一點花臣也沒有的意粉，吃在嘴裡，回味無窮。味濃且香，有種實在的口感，意粉當然不是手製，但後天加工的軟硬度已很不錯。這個價錢（晚餐由HK$70-$90不等），吃到這種質素的意粉，很有種喜出望外的感覺。

甜品是自家製的Bailey雪糕。哇，這個真的不能小看！好吃！！（口賤的我們暗自説，怪不得女店主累到連表情都欠奉啦，晨早就要弄雪糕，真是人都死啊）

精通計算的D San又數字上身，開始為這店進行"經營大法"，扣除舖租／食材／人工／雜費，再加上每天的營業額………計了一大輪，好像不太樂觀的樣子。但無論如何，誠心希望這類小食店，可以撐下去。千萬不要為了追求理想，而被生活磨損意志。又，生意泡湯不要緊，感情別殆盡就好。