我發覺如果你認識到一個對吃抱著認真態度的人，那真是前世修來的口福。D San是那種，即使去一間舊區的平民小店，但都會看看食評的那種人。本來他提議去一間類似大排檔的食肆，說那裡的炸魷魚（看來）很好吃云云。後來又改變了主意，我問他原因，他竟說：嗯，那家小店的食評，看來很假，相信是鱔稿來的。
我：哇你真係刨晒d食砰，有研究架喎！
D San：係呀，我好認真架，對吃！
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現在街坊式的潮式的小店，大多不光鮮，總讓人看來有種殘舊之感，而且地面永恒性地黐答答，櫈與桌子上，也有千年的油漬。加上燈光不明亮，掛出來的食物就有種悶氣襲人來的感覺。你以為店舊，就是隱世的神店嗎？那麼你就錯了，敢情是看電影太多所致。我吃過好些區域性的潮式小店，沒幾間好吃的。Well，好些吃罷更要講粗口。
「潮匯潮式小廚」開在大角咀這種舊區(大角咀中匯街1號)，想說的是，這種小店都有一種共通的特點，就是人情味濃。據聞那裡的老闆娘，見你的碟頭飯（午市）不夠吃，會主動添加給你。那裡是舊區，普遍的居民都不太富裕，這種人情味，在中環是少見的。
甫一坐下，我瞥見嬌生慣養的人對著椅子在皺眉，後來追問下，才知道那張椅子有點水漬。妖又說down to the earth？！真是火都唻。
鵝片：真的好好吃！印象所及，上環的「陳勤記」及北角的「梅花邨」都是吃鵝片的好地方，但這裡的也好好吃。卥汁是陳年的，吃得出鵝片非常入味。
墨魚拼大腸：墨魚很有墨魚味。假如你吃過像膠片的墨魚，你就明白我在說什麼了。可惜的是，坊間好些潮式小店的墨魚，都像膠片（旺角的「樂園」是其一）。大腸ok，我本身沒什麼癖好，但D San看來對膽固醇超高的東西，都有偏愛，他說這個大腸，還可以。
大眼雞（魚）：好吃，有魚味。為什麼我強調墨魚有墨魚味，有眼雞魚有魚味呢？就因為其實好些食肆的潮式食品，都欠缺了最基本的特性，我指的，是食物原來的味道。
欖菜四季豆：可以。嫌它欖菜太多，四季豆不太乾身。
豬手打包，因為看來很美味，但又吃不下，於是D San叫了一盒外賣給我。哇真的可謂又吃又拿哦！
總的而言，是美味的一餐。結賬二百多，其實吃一頓二千多元，與一頓二百多元的，都同樣開心。心裡富足，就凡事都快樂。謝謝D San的款待。
